既然要吃，那就吃点好的

去年推荐了这款富平柿饼

大家都很喜欢

“很软很糯，嚼起来甜丝丝的”

“白霜很厚，个头适中，小孩超喜欢”

挂满白霜的柿饼，确实讨人喜爱

每咬一口都是蜜甜蜜甜的

软软糯糯、香味十足

一嘴下去，满口流心糖浆裹满柿子香

富平，取“富庶太平”之意而得名，是华夏文明重要发祥地之一。

每年十月，富平尖柿就挂满枝头，果实大而饱满，色泽橙红，很是好看。

富平尖柿的营养价值也很高，含有丰富的维生素、胡萝卜素、核黄素等，明目美肤。

去年一度卖断货的富平柿饼，好评颇多。

于是，11月26日，在柿饼上市的时节，一起团创始人团队，又踏上了陕西之旅，打飞的去到了陕西富平，跟着当地果农，探访柿子果园、柿饼制作基地，寻觅正宗的富平柿饼。

2019年第一批吊柿，自然挂霜

在中国，要说哪里的柿饼好吃，富平自称第二恐怕没人敢称第一。2001年富平被评为“中国柿乡”，2008年富平柿饼被评为“国家地理标志保护产品”。

上好的富平柿饼，不仅以软糯香甜的口感征服历代皇亲国戚，还远销日韩欧盟，成为不少外国人每年冬天必吃的溏心甜点。

富平柿饼制作，是老祖宗传下来的手艺。遵循古法，天然晾晒，无任何添加，晾足一个半月，直至果肉清甜红亮，挂满浓霜。

柿饼中的极品——陕西富平柿饼！

陕西渭南富平县，有“柿子之乡”、“柿饼之乡”的美誉。

这里祖祖辈辈都以种柿子、做柿饼为生，至今他们仍坚守着传统的“吊柿饼”手艺。

所以从外形上，富平柿饼就与众不同。

富平柿饼，就像一个可爱的福桃，带着一个尖儿，看着就很喜人。

富平柿饼（左）普通柿饼（右）

普通柿饼，因为采用平摊晾晒的方式，都是圆圆扁扁的。

切开来，肉质的对比就更惊人了！

富平柿饼（左）普通柿饼（右）

富平柿饼，切开就是满满的流心啊！晶莹剔透的，就像果冻一样，一水儿的清甜，软糯绵密。

咬一口，外皮带着嚼劲，裹着一层甜甜的柿霜，内里是入口即化的流心，想想就流口水啊。

富平柿饼，论好吃，很多人说它自称世界第二没有敢称第一的，作为资深吃货的我们自然不会错过。

正是因为延续了千年的“吊柿饼”传统手艺，才有了这颗冰糖流心，因此富平柿饼也被称为“富平流心吊柿”。

为了让大家尝到地道正宗富平柿饼，我们今年早早来到富平柿饼核心产区。

好柿已成霜 

流心甜如蜜

颗颗沁甜 宠着你

我们只找有几十年柿饼制作经验的老农合作，甄选10年以上老树果。柿子霜降后才开始采收，每一颗都精挑细选，每一步都严格把关。

12道制果工序，48天自然挂霜晾晒，再堆捂沉淀果糖，全程手工操作，每道工序力求极致。

因为柿皮不能吃，所以每一个柿子都要用刮刀刮去外皮，外皮去除干净，才能上架晾晒。

一颗200g的柿子，只能晒出40g柿饼

挂满浓霜的柿饼，甜度高达20°以上，几乎完胜所有水果。舌头刚触碰，糖霜就悄悄融化了。

咬上一口，外层紧实有嚼劲，里边果肉却比糯米糍还软，超过瘾~

轻轻吸一口果肉中间红彤彤的流心糖浆，完全没有柿子的涩口味，只有柿子香溢满舌尖，别提有多满足了。

质润如脂，肉韧若膏，浓霜沁脾，一年也只在这一季，才能尝到这份流心的软糯香甜。

好味道 源于优质产地

传承了2000多年的柿子种植

年均气温13°C，日照时长2472小时的暖温带半干旱气候，是孕育富平大尖柿的必要条件。

加上优越无工业污染的自然环境，赐予了富平柿子果肉橙红、透明无籽、汁多肉软、比大部分水果还甜的特点。

每年霜降之后，四面八方的人都来争相购买。尤其是大量日韩客商介入后，今年柿饼的火爆程度可以用疯抢来形容。

尽管嫌它“价高”“难买”，但吃过的人还是会对这一口软糯香甜欲罢不能，一吃难忘，也不愿错过这份少有的珍馐美味。

柿霜不是“霜”，是水分蒸发后从果肉里跑出来的果糖，它是柿饼的精华。

不用添加任何防腐剂，100%原汁原味，甜而不腻，软糯不黏牙。

吃起来润口不干硬，像品尝新鲜柿子，又比鲜果味道更美妙。比蜜甜水果还要甜的满足感，总让人忍不住想多吃几颗。

这么好吃的柿饼

制作工艺可一点不简单

采摘、折挂钩、削皮、架挂、捏心、下架、出水、潮霜……每一道工序都是当地经验最丰富的老大爷老奶奶用双手完成的。

光技艺熟练还不够，还得靠天吃饭。柿饼要上糖霜，对气温的要求极其苛刻，温度稍高就会自然分解，味道和品相自然也就降了一级。

因此柿饼的最佳口感也就一两个月左右，多一天，你都吃不到那个味了。

每年春冬季，富平柿饼是每家每户常备干果，在日韩也非常流行。因为柿饼不仅美味、待客喜庆、食用方便，还有清咳化痰，调理口腔炎等功效。

不过柿饼再好吃，每次也不宜多食和空腹食用。否则会引起肠胃不适、恶心、胃溃疡等不良反应。每次吃最好不要超过三个，饭后食用最佳。

要说最地道的“琼浆玉液”，没有谁比得过原汁原味的富平柿饼。每一口都是从鸟儿嘴里抢回来的美味，每一颗都伴随着艰辛与诚意。

遗憾的是，季节性食材，没法量产，卖完了也就没了，错过只能再等一年。喜欢吃的朋友建议多备2箱，让亲友也尝尝这人间极品~

今年一起团开售的富平柿饼，跟往年一样数量不多，售完即止！因为是时令农产品，卖完也就只能再等来年了。

购买温馨提示：柿饼需低温保存，收到之后请冷藏！温度变高会导致表面白霜融化，属正常现象，请放心食用。